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Les chats peuvent-ils avoir de la crème sure

Les chats peuvent-ils avoir de la crème sure

Les chats peuvent-ils avoir de la crème sure et des oignons? Nous avons demandé conseil à deux chefs

Le chef Adam Tresson prépare un plat de crème sure et d'oignons pour une démonstration.

Photos par Amanda McMillan

Un avant-goût du Nord-Ouest

Dans le monde de la gastronomie, le chef Adam Tresson est une superstar absolue. Il a un restaurant au Bellagio à Las Vegas, et ses restaurants new-yorkais sont parmi les meilleurs. Mais Tresson dit qu'il est aussi très passionné par la cuisine pour les enfants. Depuis quelques années, il fait des démonstrations de cuisine lors des anniversaires d'enfants, des pâtes aux crêpes.

« Nous ne parlons pas seulement des profils de saveur des aliments », déclare Tresson. «Je n'enseigne pas aux enfants que tout a bon goût. Nous leur enseignons également que tout n'a pas bon goût.

Lundi, Tresson a enseigné sa démonstration de cuisine à la crème sure et aux oignons aux enfants du Cascades Learning Center de Portland, dans l'Oregon. La leçon comprenait une recette simple de crème sure et de trempette à l'oignon, préparée en broyant un demi-oignon rouge dans un robot culinaire. Il a dit que les enfants sont attirés par cette trempette parce que les deux ingrédients principaux peuvent être trouvés dans le réfrigérateur - ils ne sont pas trop sophistiqués et ils ont bon goût.

"Ils peuvent l'utiliser comme ingrédient pour le macaroni au fromage ou comme trempette pour les nachos", explique Tresson. «Ils ne doivent pas être intimidés par cela. Cela ne prend pas beaucoup de temps et ils peuvent vraiment apprendre à être aventureux avec les ingrédients.

Mais les enfants de cette démonstration de cuisine n'ont pas seulement appris à cuisiner et à manger, ils ont également pu goûter ce qu'ils préparaient. C'était l'une des premières fois que les enfants avaient ce genre d'expérience. Tresson a dit qu'ils étaient tous très excités à ce sujet.

« Nous l'avons mis au réfrigérateur et ils sont tous venus le goûter », dit Tresson. « Ils recevraient un bol et ils creuseraient tous. Ils demanderaient : ‘Qu’est-ce que c’est ?’ et ils le goûteraient. Nous l'avons également servi avec du riz et des pommes de terre, afin qu'ils puissent voir qu'il irait dans une soupe ou sur une pizza.

À la fin du cours, Tresson a déclaré que tous les enfants étaient si fiers de leurs plats. « Ils pourraient tous en manger leur propre version », dit-il. "Même lorsque vous donnez une aubergine aux enfants et qu'ils ne sont pas nécessairement aventureux avec la nourriture, ils peuvent toujours faire quelque chose de délicieux."

Mais ce n'est pas parce que c'était savoureux que les enfants devaient se tremper tout de suite. La démonstration de Tresson était vraiment pour eux de voir que cuisiner ne doit pas être compliqué. En fait, il dit que cela peut être fait assez rapidement. "Vous pouvez prendre ces deux ingrédients et prendre un bon repas", dit Tresson. « Vous pouvez vraiment en apprendre beaucoup sur les bases de la nourriture si vous apprenez à le faire à la maison. »

"Si je fais une démonstration de cuisine lors d'une fête pour les enfants, ils vont être submergés par l'idée que vous pouvez faire une trempette, un biscuit ou un gâteau", dit-il. "Il y a toutes ces recettes vraiment amusantes dans mon restaurant - elles sont très sophistiquées, mais je les prépare toujours dans le confort de votre propre maison."

Chef Jamie Mitchell : un sucré-salé

Quand elle ne prépare pas de délicieux plats, le chef Jamie Mitchell est aussi chanteur. Diplômé du Cascades Culinary Institute, Mitchell chante dans les restaurants locaux depuis quatre ans. Mais elle chante aussi sur scène à Las Vegas à l'hôtel Paris Las Vegas depuis deux ans. Sa partie préférée du travail est de jouer et d'interagir avec son groupe.

« Nous aimons toujours nous lancer dans différents accords mets-vins, comme le sucré et le salé, ou le salé et le sucré », dit-elle. « Si je chante le salé, j'essaie de l'associer à quelque chose de sucré. Ou si je chante un bonbon, j'essaierai de l'associer à quelque chose de salé.

Mais même si elle passe la majeure partie de sa journée à préparer des repas, Mitchell dit qu'elle aime toujours essayer de faire quelque chose d'un peu différent avec chaque chanson qu'elle interprète. Elle a dit qu'elle pense que les gens aiment une bonne variété dans leur alimentation, il est donc important de garder les gens intéressés par de nouvelles saveurs.

«Quand je me produis, je dois m'assurer que je suis vraiment en phase avec ma musique et que je suis vraiment heureuse de ce que je fais», dit-elle. "Je ne veux pas que j'aie l'impression de réciter simplement les notes d'une chanson."

Mais l'une des choses que Mitchell aime le plus dans le spectacle, c'est quand elle voit ses clients danser.

"C'est la meilleure sensation de voir les gens se lever et commencer à danser et à applaudir", dit-elle. "Je pense que c'est à ce moment-là que vous voyez à quel point les gens ressentent de la joie en mangeant et en mangeant de la nourriture."

Elle dit qu'elle aime être créative lorsqu'elle se produit, que ce soit dans la cuisine ou sur scène.

« J'aime l'idée de pouvoir faire un peu de tout », dit-elle. "J'aime changer un peu les choses et surprendre les gens."

Mais une chose dont Mitchell n'est pas sûre est de savoir si elle aura un jour son propre restaurant.

« J'aime tellement la nourriture que je ne pourrais jamais l'abandonner », dit-elle. "Mais je ne sais pas si c'est la vie que je veux mener. Peut-être qu'un jour, je le ferai.

Une école culinaire qui fait vraiment la différence

Le Cascades Culinary Institute est au service des étudiants en cuisine de l'Oregon et de la Californie du Nord depuis 1990. L'école est une excellente option pour les personnes qui sont


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